武汉食堂饭堂承包模式是企业为员工提供餐饮服务的一种方式，常见的模式有自营、外包和合作。在选择适合的承包模式时，企业需要综合考虑多个因素，包括成本、质量控制、员工需求等。下面将就这三种承包模式进行探讨。

　　1. 自营模式：

　　自营模式是指企业自己经营并管理食堂饭堂，由企业员工或专门的团队负责运营。这种模式的优势在于企业可以掌控餐饮品质和服务水平，能够更好地满足特定员工的口味和需求。此外，自营模式还可以提供更多的创新空间，如推出特色菜品、健康饮食等，增加员工的餐饮选择。然而，自营模式也存在一些挑战，如高启动成本、人力资源管理等方面的压力。

　　2. 外包模式：

　　外包模式是将食堂饭堂的经营管理交给专业的第三方公司。这种模式的优势在于节约企业的人力、物力和时间成本，由专业公司负责员工用餐事务，企业可以将更多的精力投入到核心业务上。此外，外包模式还能够获得供应链管理、质量控制、成本优化等专业服务。

　　3. 合作模式：

　　合作模式是企业与专业餐饮公司或连锁餐饮品牌合作经营食堂饭堂。双方共同分享风险和利润，通过合作实现互利共赢。这种模式的优势在于可以充分利用专业餐饮公司的资源和经验，提供高质量、多样化的餐饮选择。合作模式还有助于提升整体形象和员工满意度。然而，合作模式的成功与否要取决于企业和餐饮公司的合作默契和良好的沟通。

　　综上所述，选择适合的食堂饭堂承包模式需要综合考虑实际情况和企业需求。自营模式可以提供更大的灵活性和创新空间，外包模式可以节约成本和减轻管理负担，合作模式可以获得专业服务和品牌优势。企业应根据自身情况和员工需求，选择适合的承包模式，并与承包方建立良好的合作关系，以提供高质量的餐饮服务。