食堂饭堂承包是一种常见的餐饮服务方式，它能够为员工提供营养均衡、口感美味的餐饮服务。然而，在武汉食堂饭堂承包时，如何丰富菜的品种，提高员工的满意度，是承包商需要考虑的重要问题。

　　了解受众需求：在丰富菜品品种之前，了解就餐者的需求和口味是非常重要的。可以通过问卷调查、面谈等方式获取就餐者的意见和反馈，了解他们对于菜品口味、营养、价格等方面的需求和期望。

　　多样化菜品：为了满足不同口味和需求，需要多样化菜品。可以引入不同地域、不同风味、不同烹饪方式的菜品，如中式菜、西式菜、日式料理、东南亚菜等。此外，可以结合季节和节日推出特色菜品，如夏季冷饮、冬季火锅等。

　　合作与创新：可以与知名厨师或餐饮企业合作，引入他们的特色菜品或烹饪技术。同时，鼓励厨师进行创新，研发新菜品，提高食堂饭堂的竞争力。

　　考虑营养均衡：在丰富菜品品种时，需要注意营养均衡。可以设置营养套餐，引入低脂、低糖、高蛋白等健康菜品，以满足就餐者的健康需求。

　　提高服务质量：良好的服务质量能够提高就餐者的满意度。在丰富菜品品种的同时，需要注意菜品的口感、温度、摆盘等方面，以及提供高品质的服务态度。

　　定期调查与反馈：定期收集就餐者的反馈，了解他们对菜品的满意度和建议。根据反馈进行调整和完善，不断优化菜品品种和质量。

　　总之，只有不断优化和改进，才能提高食堂饭堂的品质和竞争力。