在餐饮行业中，武汉食材配送是一个重要的环节。然而，有时候由于交通拥堵或者其他因素，过程可能会遇到意外拥堵的情况。这时候，为了确保食材的质量和及时到达，需要采取一些应对策略。

　　1、提前预警系统

　　为了避免突然出现的交通拥堵导致食材配送延迟，建立一个实时的路况监测和预警系统非常必要。通过与交通管理部门的合作，您可以随时了解到可能的拥堵路段和时间节点，提前做好调度和调整计划。

　　2、多样化路线规划和备用方案

　　在收到交通拥堵警报后，立即启动应急预案。首先尝试重新规划短且安全的行驶路径，绕过拥堵地段。同时准备备用线路，以备不时之需。

　　3、与客户保持沟通和协作

　　及时向客户报告实际进度和预计到达时间，让他们了解当前的配送状况。如有必要，寻求他们的理解和支持。

　　4、增加人力和资源储备

　　在高峰期时段，适当增加配送员人数和车辆运力，确保能在短时间内完成大量订单的配送任务。

　　5、优化配送时间和路线

　　通过对历史数据的分析和挖掘，找出优配送方案和时间表，尽量避开高峰期的拥挤路段。

　　6、增值服务

　　向客户提供增值服务，如在预定时间内无法按时送达的情况下，主动为客户补偿损失，并提供一定程度的优惠折扣。

　　7、培训配送员的应变能力

　　对于配送员来说，除了驾驶技能和行业知识之外，还应具备较强的应变能力。培训内容包括熟悉周边道路情况和应对突发事件的能力。

　　8、建立健全的考核和激励机制

　　设立明确的绩效考核标准和激励制度，鼓励配送员在规定的时间内完成任务，并给予奖励。

　　综上所述，在面对食材配送途中的意外拥堵情况时，企业需要有周全的计划和预案来应对这类事件。通过实施上述措施，您不仅可以确保食材的新鲜度和口感，还可以提高客户满意度和公司声誉。