食堂饭堂承包业务作为一个重要的民生服务行业，经常面临各种突发的情况，如食物中毒、疫情爆发、自然灾害等。如何在紧急情况下快速响应、妥善处置，保障广大师生的饮食安全和身体健康，是每个食堂饭堂承包企业要具备的能力和责任。以下是武汉食堂饭堂承包企业在应对突发情况时可以采取的若干策略和方法。

　　制定应急预案

　　预防胜于临时解决，每个食堂饭堂承包企业都应该建立健全应急管理体系，制定详细的应急预案。预案应当包括各类突发情况的预警机制、应急响应、信息报告、现场处置等方面的具体要求，以便在紧急情况发生时能够迅速启动相应措施，控制事态发展。

　　加强食品安全管理

　　食品安全问题是食堂饭堂承包面临的挑战之一，也是容易引发突发情况的因素。因此，企业要加强原材料采购、贮存、加工、销售等环节的监管和控制，严格执行国家食品安全法律法规和标准，确保师生用餐安全。

　　培训员工应急救援能力

　　培训员工应急救援能力是应对突发情况的关键。食堂饭堂承包企业应定期开展应急演练，提高员工的应急处置意识和能力。同时，要建立一支专门的应急救援队伍，配备必要的救援物资和设备，确保在紧急情况下能够迅速展开救援行动。

　　加强与政府、机构合作

　　政府、机构在应对突发情况方面有丰富的经验和行业知识，食堂饭堂承包企业应与相关部门密切合作，共同开展应急演练、风险评估等工作，提高应对突发情况的能力。

　　提高公众意识

　　食堂饭堂承包企业要通过宣传、教育等方式，提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力，使他们能够在遇到突发情况时采取正确的应对措施。

　　总之，食堂饭堂承包企业要在应对突发情况方面做好充分的准备和规划，建立健全应急管理体系，加强与政府、机构合作，提高员工的应急救援能力，保障广大师生的饮食安全和身体健康。