在当今社会，资源浪费已经成为一个严重的问题，而食堂饭堂承包作为餐饮服务的一种形式，同样面临着资源浪费的问题。那么，武汉食堂饭堂承包如何避免资源的严重浪费呢？本文将就此问题进行探讨。

　　首先，合理的采购是避免资源浪费的关键。食堂饭堂承包商在采购食材时，应根据实际需求进行采购，避免过量采购导致食材过期、腐烂等浪费情况。同时，应选择质量好、新鲜、有保障的食材，以保证食材的口感和营养价值。

　　其次，提高食材的利用率也是避免资源浪费的途径。食堂饭堂承包商在烹饪过程中，应充分考虑食材的利用，尽可能将食材用尽用完，避免浪费。例如，可以将蔬菜的根、叶、皮等部分加工成其他菜品，提高食材的利用率。

　　再次，推广分餐制也是避免资源浪费的重要手段。分餐制可以根据每个人的需求和口味进行配餐，避免过量配餐导致食物剩余和浪费。同时，分餐制还可以提高食物的口感和卫生程度，减少食物中毒等问题的发生。

　　还有，加强宣传和教育也是避免资源浪费的重要手段。通过宣传和教育，可以提高人们的环保意识和节约意识，使人们更加注重节约粮食和资源。例如，可以在食堂内张贴节约粮食的标语和宣传画，提醒人们注意节约粮食和资源。

　　综上所述，食堂饭堂承包要避免资源的严重浪费，需要从采购、利用率、分餐制和宣传教育等多个方面入手。只有通过全方面的努力，才能实现节约粮食和资源的目标，为构建一个更加可持续的餐饮环境做出贡献。