食堂饭堂承包管理是一项复杂而又关键的任务，对于保障员工饮食健康、提升员工满意度以及维护企业形象都具有重要作用。那么，如何评判武汉食堂饭堂承包的效果好坏呢？以下几点可以作为评判的参考：

　　一、饭菜质量

　　评判食堂承包效果的首要标准就是饭菜的质量。这包括食材的新鲜程度、口味的多样性以及营养搭配是否合理。一个好的食堂承包商会注重食材的采购和储存，确保食物新鲜安全；同时，他们也会关注员工的口味偏好，提供多样化的菜品选择；此外，营养搭配也是评判饭菜质量的重要指标，一个负责任的承包商会注重营养均衡，以满足员工的健康需求。

　　二、服务水平

　　除了饭菜质量，服务水平也是评判食堂承包效果的重要方面。这包括服务态度、服务效率以及卫生状况等。一个好的食堂承包商应该具备良好的服务意识，对员工友善热情；同时，他们也应该注重服务效率，确保员工在用餐高峰期间也能快速取餐；此外，卫生状况也是评判服务水平的重要指标，食堂应该保持干净整洁，确保员工用餐的卫生安全。

　　三、成本控制

　　成本控制也是评判食堂承包效果的关键因素之一。一个好的食堂承包商应该具备成本控制的能力，合理控制食材采购、人力成本以及能源消耗等方面的支出；同时，他们也应该注重成本控制与饭菜质量和服务水平的平衡，确保在控制成本的同时不牺牲饭菜质量和服务水平。

　　综上所述，评判武汉食堂饭堂承包的效果好坏需要从多个方面综合考虑。通过关注饭菜质量、服务水平和成本控制等方面的情况，我们可以更好地了解食堂承包的效果并作出相应的评判。