在现今社会，武汉食堂饭堂承包业务已成为一种普遍的服务模式，为企业、学校等机构提供了方便快捷的餐饮服务。然而，随着人们对食品安全问题的日益关注，食堂饭堂承包方要建立健全的食品管理制度，以确保食品安全，保障消费者的健康权益。

　　建立健全的食品管理制度，首先意味着从源头上保证食材的质量。食堂饭堂承包方应严格筛选供应商，确保所采购的食材新鲜、没有污染，符合国家相关标准。同时，对于食材的储存和加工过程，也要制定严格的规范，防止食材在储存和加工过程中受到污染或变质。

　　其次，建立健全的食品管理制度还包括对食品制作过程的严格监管。食堂饭堂承包方应制定详细的操作流程，确保食品加工过程中的卫生和安全。此外，定期对食堂员工进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识，也是非常重要的。

　　再者，食品管理制度的建立健全还涉及到对食品的留样检测和记录。通过留样检测，可以及时发现食品中可能存在的安全隐患，从而采取相应措施进行处理。同时，对食品的加工、储存、销售等环节进行详细记录，也有助于追溯问题源头，防止类似问题再次发生。

　　总之，食堂饭堂承包方在提供餐饮服务的过程中，要建立健全的食品管理制度，确保食品安全。这不仅是对消费者的负责，也是对自身业务发展的必要保障。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，赢得消费者的信任和支持。